Po prvi svetovni vojni je objekt kot Hotel Evropa prevzela slovenska Hotelska družba, ga leta 1937 ponovno preuredila in posodobila. Ob koncu prenove je hotel, ki ga je vodil Franc Jerič, razpolagal s 35 dobro urejenimi sobami, 50 posteljami in z garažo za avtomobile. Leta 1940 so ga na osnovi ustreznih pregledov in ocen ponovno uvrstil v drugi kvalitetni razred. Zaradi bližine železniške postaje, dobre kuhinje in sodobno urejenih sob je privlačil številne popotnike in turiste, njegova kavarna pa je predstavljala zbirališče mnogih znanih Celjanov.
Leta 1945 je hotel v celoti zasedla vojska, ki je stroške bivanja v glavnem poravnala, toda napravila ogromno škodo na opremi in inventarju. Evropa še vedno deluje kot eden najlepših historičnih gostinskih lokalov v mestu.
Razstavo o gostilnah, kavarnah, hotelih in točilnicah na območju nekdanjih občin Celje-mesto in Celje-okolica je leta 2002 pripravila Tatjana Kač. Zbrala je razglednice, fotografije, jedilne liste, plakate in drugo gradivo. Pri tem so ji pomagali Muzej novejše zgodovine, Pokrajinski muzej in Zgodovinski arhiv Celje, zbiralec Ljubo Krk ter številni Celjani. K sodelovanju je povabila etnologa mag. Vlada Šlibarja iz Pokrajinskega muzeja, ki je pisal o značilnih jedeh, pijačah in šolanju gostinskih kadrov.
