Kavarne in slaščičarne v Kranju

Na Slovenskem je bila peka peciva povezana s prazniki, prve slaščičarne in kavarne pa so se odprle v mestih. Slaščičarski izdelki so postopno postali del redne ponudbe tudi v gostilnah.  Najdaljšo neprekinjeno tradicijo na področju slaščičarstva pri nas ima ljubljanska izdelovalnica bonbonov in slaščic Šumi, ustanovljena leta 1876. Prvo kavarno v Kranju je odprl Švicar Florian Pua v pritličju hiše, v katero se je leta 1846 vselil France Prešeren.