Kuharski recepti

V poplavi kuharskih oddaj, showov in tekmovanj, se v mesecu januarju slovenski in svetovni evforiji pridružujemo tudi v Muzeju Laško. Predstavili bomo nekaj kuharskih knjig, ki so v preteklosti krojile jedilnike Laščanov.

Za lažje razumevanje starih kuharskih receprov iz Vitrine meseca…

Za starejše kuharske knjige je značilno, da vsebujejo bolj navodila, kako jed pripravimo, navodila o količinah posameznih sestavin pa praviloma skoraj v celoti manjkajo. Postopoma se začno uveljavljati šele ob koncu 18. stol. Mere pa so bile za današnje dni malce nenavadne:
1 lot =17,5 grama
1 funt = 1 libra (lb) = 560 gramov
1 kvart (Maß) = pribl. 1 liter
1 maseljc (Seidel) = 3,5 decilitra
1 polič (Schoppen) = pribl. 3/4 litra
1 frakelj (Achtelliter) = 1/8 litra
1 bokal = pribl. 1,5 litra
1 unča = 14 dekagramov (ameriška = 28 gramov)
1 čevelj = pribl. 30,5 centimetra
1 palec = pribl. 2,5 centimetra
1 pedenj = pribl. 20 centimetrov

Organizator: STIK Laško – Enota Muzej Laško