Po prvi svetovni vojni je Primorska pripadala Italiji, zato so bili primorski Slovenci odrezani od matičnega naroda in slovenskega kulturnega življenja. Da bi ohranili slovenski jezik in narodno zavest, so leta 1919 v Gorici ustanovili Goriško matico, ki jo je ustanovil Anton Gregorčič. Sprva je delovala pod Narodno tiskarno, pozneje pa kot samostojna književna zadruga. Pri njenem delu je pomembno vlogo odigral France Bevk, ki je bil pisatelj, urednik in ravnatelj založbe.
Prva knjiga, ki jo je založba izdala, je bil Koledar za prestopno leto 1920. Koledar je izhajal do leta 1940. V koledarju za leto 1928 je bil objavljen tudi izbor Tolminskih pregovorov in rekov, med katerimi je tudi več pregovorov, v katerih se omenja kruh.
