Kmalu po očetovi smrti (1783) je bil mladi, komaj enajstletni, Francesco Grisoni poslan na šolanje v ugledno plemiško semenišče Collegio Tolomei v Sieno, kjer je preživel štiri leta. Ni znano, zakaj so odraščajočega Francesca poslali tako daleč od doma – njegovi vrstniki, tudi iz najuglednejših koprskih plemiških rodbin, so namreč večinoma obiskovali koprski Collegio dei Nobili.
Koprski Collegio dei Nobili je nastal po sklepih Tridentinskega koncila (1545-1563), ki je predvidel, da se v glavnih mestih provinc ustanovijo semenišča, kjer bi vzgajali mladino v novem verskem duhu protireformacije. Dovoljenje za ustanovitev takega zavoda so beneške oblasti izdale šele leta 1612. Koprski Collegio dei Nobili so obiskovali številni izobraženci iz Kopra, Istre in širšega območja, kot npr. Gian Rinaldo Carli, Girolamo Gravisi, Giuseppe Tartini in drugi. Današnjo podobo je zgradba Collegia dei Nobili dobila na prelomu 17. in 18. stoletja.
